France

Plus de 600 000 personnes se sont pressées au grand rendez-vous agricole de Paris, qui prend un virage de plus en plus net vers l’alimentation.

Cette année, on aurait pu appeler le Salon de l’agriculture « la semaine de l’alimentation ». Qualité organoleptique, sécurité sanitaire, traçabilité n’ont jamais été autant débattues. La crise de la listériose et les incertitudes récurrentes sur l’ESB y sont sans doute pour beaucoup. La grande distribution a bien compris tout le parti qu’elle pouvait tirer de cette évolution du salon pour sa communication : toutes les grandes enseignes étaient représentées Porte de Versailles, se livrant à une surenchère : c’était à qui aurait la plus belle filière (« biologique », « terroir », « qualité », etc.), chacune exhibant ses agriculteurs en contrat. Au cas où on l’aurait oublié, la qualité de l’alimentation, c’est d’abord l’affaire d’agriculteurs qui entendent rester maîtres de leur production et ne pas être de simples sous-traitant de l’industrie alimentaire et de la distribution. L’engagement ferme de l’APCA, de la FNSEA, de la CFCA et du CNJA dans l’agriculture raisonnée, à la suite de la publication du rapport Paillotin, est arrivé à point pour le rappeler.